{"id":366,"date":"2026-10-26T21:20:54","date_gmt":"2026-10-26T20:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/?post_type=event&#038;p=366"},"modified":"2026-10-27T14:29:11","modified_gmt":"2026-10-27T13:29:11","slug":"economia-circolare-e-sostenibilita-del-sistema-agroalimentare","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/events\/event\/economia-circolare-e-sostenibilita-del-sistema-agroalimentare\/","title":{"rendered":"Economia circolare e sostenibilit\u00e0 del sistema Agroalimentare \u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>A cura di: <\/strong>Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL &#8211; Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Con:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Prospero Di Pierro<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Aniello Falciano<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Mariacristina D\u2019Ascoli<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Angela Sorrentino<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Antonio Luca Langellotti<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Simona Cozzolino<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Carmine Buonaiuto<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Eleonora Cavaliere<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n\n\n\n<li><em>Emanuela Di Lecce<\/em>, Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL \u2013 Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Vision: Uno sguardo dal futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gli enzimi come strumento biotecnologico per l\u2019economia circolare e la sostenibilit\u00e0 del sistema<\/p>\n\n\n\n<p>agroalimentare<\/p>\n\n\n\n<p>Gli enzimi sono efficienti biocatalizzatori naturali, in grado di trasformare composti e migliorarne le propriet\u00e0 in modo selettivo e rapido. Il loro impiego nel settore agroalimentare consente di valorizzare biomasse e sottoprodotti, recuperando proteine, peptidi, pigmenti e altre molecole di interesse. In quanto biotecnologie green, gli enzimi contribuiscono a ridurre l\u2019impatto ambientale dei processi, favorendo sostenibilit\u00e0 ed economia circolare.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Attivit\u00e0 esperienziale: Provare il futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gli enzimi come strumento biotecnologico per l\u2019economia circolare e la sostenibilit\u00e0 del sistema agroalimentare. Che cosa si pu\u00f2 ottenere dai residui della lavorazione del pomodoro, della canapa o della nocciola? E quali risorse possono nascondersi nei sottoprodotti della filiera ittica o in biomasse come il granchio blu?<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019attivit\u00e0 accompagna i visitatori alla scoperta degli enzimi, biocatalizzatori naturali capaci di favorire trasformazioni selettive e di aiutarci a recuperare e valorizzare componenti presenti in questi materiali.<\/p>\n\n\n\n<p>Attraverso campioni reali, foto, video e piccole dimostrazioni, i partecipanti potranno osservare le biomasse di partenza, scoprirne la composizione e comprendere come i processi enzimatici consentano di recuperare polisaccaridi, pigmenti e composti antiossidanti oppure trasformare le proteine in peptidi. Il percorso presenter\u00e0 esempi legati alle filiere del pomodoro, della canapa e della nocciola, al granchio blu e ai residui di lavorazione del pesce spada, mostrando il passaggio dal materiale iniziale ai prodotti ottenibili.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli enzimi saranno i protagonisti di questo percorso da scarto a risorsa: strumenti con cui valorizzare materiali poco utilizzati e sviluppare processi che possono ridurre il ricorso a trattamenti chimici intensivi. Un\u2019occasione per comprendere, attraverso esempi concreti, come le biotecnologie possano contribuire a ridurre gli sprechi e rendere pi\u00f9 circolare e sostenibile il sistema agroalimentare.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n    <section class=\"gblock info_box_selector light-grey-bg bg-pos-h-center bg-pos-v-center mb-0\"  aria-labelledby=\"section-1\"><div class=\"container px-0 block_count_1\" data-blockcount=\"1\"><div class=\"row\">    <div class=\"col-12\">\n        <div class=\"container\">\n            <div class=\"row\">\n\n                <div class=\"col-12\">\n                                    <\/div>\n                                <div class=\"col-12\">\n                    \n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-vivid-red-color has-text-color has-link-color wp-elements-6599ee76d513f300ec1312a059c8f2ea\"><strong>INFORMAZIONI<\/strong> UTILI<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Come prenotare:<\/strong><br>Scrivi a contact@cittadellascienza.it, indicando nell\u2019oggetto dell\u2019e-mail il titolo dell\u2019evento e, nel testo, nome, cognome, numero di telefono e numero di partecipanti.<br><br>In alternativa, chiama il numero <strong>081 7352222<\/strong>.<br><br><strong>Prenotazioni per gruppi:<\/strong><br>Per i gruppi, la prenotazione \u00e8 obbligatoria e deve essere effettuata esclusivamente telefonando al numero <strong>081 7352222<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n                    <\/divc>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div><\/div><\/section>    ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cura di: Dipartimento di Agraria, Sezione Scienze e Tecnologie degli Alimenti + CAISIAL &#8211; Centro per l\u2018Innovazione e lo Sviluppo dell\u2019Industria Alimentare Con: Vision: Uno sguardo dal futuro Gli enzimi come strumento biotecnologico per l\u2019economia circolare e la sostenibilit\u00e0 del sistema agroalimentare Gli enzimi sono efficienti biocatalizzatori naturali, in grado di trasformare composti e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":504,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"event-venue":[102],"event-category":[8],"event-tag":[112,43],"target":[69,46],"class_list":["post-366","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","event-venue-aula-a--centro-congressi","event-category-future-labs","event-tag-dipartimento-di-agraria-sezione-scienze-e-tecnologie-degli-alimenti-caisial-centro-per-linnovazione-e-lo-sviluppo-dellindustria-alimentare","event-tag-venerdi-13-novembre-2026","target-12-18-anni","target-per-tutti"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/event\/366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/event"}],"about":[{"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/event"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"event-venue","embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/event-venue?post=366"},{"taxonomy":"event-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/event-category?post=366"},{"taxonomy":"event-tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/event-tag?post=366"},{"taxonomy":"target","embeddable":true,"href":"https:\/\/futuroremoto.cittadellascienza.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/target?post=366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}